Qu’est-Ce Qu’un Végétarien ?

Qu’est-Ce Qu’un Végétarien ?

Un régime qui évite la consommation d’un ou plusieurs types d’aliments d’origine animale, en particulier de viande animale, est la réponse à la question de savoir ce qu’est un végétarien. Il s’agit d’un régime qui comprend la consommation d’aliments d’origine végétale. En conséquence, les aliments d’origine animale sont consommés en quantité limitée ou pas du tout. Un régime qui évite notamment de manger de la viande rouge/blanche est la réponse la plus claire à la question de savoir ce qu’est un végétarien.

Le terme végétarien a été utilisé pour la première fois par le public vers 1840, probablement pour décrire les caractéristiques d’une personne qui mange des légumes.

Le terme végétarisme est devenu populaire en Europe occidentale dans les années qui ont suivi avec la création de sociétés végétariennes nationales et de l’Union végétarienne internationale. Cependant, on pense que la tradition végétarienne est beaucoup plus ancienne en Inde, où les plus anciennes traces remontent à plusieurs siècles avant J.-C.

Quels Sont Les Types de Végétariens ?

Le régime végétarien est divisé en plusieurs sous-groupes.

La réponse à la question de savoir ce qu’un végétarien ne mange pas peut varier en fonction du type de végétarien:

1. Végétarisme Lacto-Ovo:

Ce terme, qui est dérivé de la combinaison des mots latins lait (lacto) et œuf (ovum);

• Œuf,
• Lait,
• Fromage,
• Beurre,
• Yaourt,
• Crème aigre,
• Glace

 Et représente les végétariens qui incluent d’autres produits laitiers dans leur régime alimentaire ; mais excluent les viandes d’origine animale comme le bœuf, le poisson, le poulet.

Il y a aussi ceux qui adoptent le végétarisme lacto-ovo, la version la plus traditionnelle du végétarisme, non pas pour des raisons de santé, mais pour des raisons religieuses et culturelles.

Par exemple, les personnes qui croient en l’hindouisme et le bouddhisme préfèrent un régime végétarien lacto-ovo.

2. Lacto-Végétarisme:

Le seul élément qui distingue un régime lacto-végétarien du lacto-ovo-végétarisme est l’exclusion des œufs et des produits à base d’œufs de l’alimentation.

Dans ce régime;

• La viande et les produits à base de viande,
• les fruits de mer
• Et les œufs ne sont pas consommés, tandis que les produits laitiers tels que le fromage,
• Le beurre,
• La crème aigre,
• Le yaourt et la crème glacée

Peuvent être consommés.

3. Ovo-Végétarisme:

La différence entre le régime ovo-végétarien et le lacto-ovo-végétarisme est que le lait et les produits laitiers (fromage, yaourt, beurre, etc.) ne sont pas consommés. Comme on peut le comprendre à partir du mot ovo, les œufs et les produits à base d’œufs sont inclus dans le régime. On sait que les œufs sont un aliment riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamine B12.

4. Semi-Végétarisme:

La viande rouge n’est pas consommée, et le poulet et le poisson sont consommés en quantités limitées. Les personnes suivant un régime semi-végétarien consomment librement des œufs, du lait et des produits laitiers.

5. Pesco-Végétarisme (Pescatarien):

Les régimes pesco-végétariens n’incluent pas la volaille, la viande rouge, les produits laitiers et les œufs. Cependant, le poisson peut être consommé dans ce régime.

6. Polo-Végétarisme:

La consommation de viande rouge est évitée dans ce régime. En plus des aliments végétaux, seules les volailles d’origine animale comme le poulet et la dinde sont consommées.

7. Végétalien:

La nutrition végétalienne considère uniquement la consommation d’aliments végétaux comme appropriée. Cela comprend les fruits, les légumes, les céréales, les noix, les graines et les légumineuses.

Aucun aliment d’origine animale n’est approprié à la consommation.

En conséquence, chaque individu peut trouver un type de végétarisme qui convient à ses préférences personnelles.

Le point important ici est de bien planifier un régime végétarien. Les personnes végétariennes doivent augmenter la variété des aliments dans leur alimentation afin d’éviter des conditions telles que les carences en vitamines et en minéraux.

De cette façon, certains problèmes de santé observés chez les personnes végétariennes peuvent être évités.

Si vous êtes végétarien, si vous adoptez l’un des types végétariens ou si vous envisagez de devenir végétarien, vous pouvez envisager de demander l’aide d’un expert en nutrition.

Quelle Est La Différence Entre Les Régimes Végétarien et Végétalien ?

Les végétariens ne consomment pas de produits carnés, tandis que les végétaliens ne consomment aucun produit dérivé d’animaux. Cela comprend le fromage, le yaourt, le lait, les œufs et le miel.

Les végétariens s’intéressent à la présence ou non de viande dans un repas. Chaque ingrédient d’un repas est important pour les végétaliens. Même une petite quantité de lait animal suffit pour qu’ils ne consomment pas ce repas.

Les végétariens peuvent obtenir les protéines qu’ils ne peuvent pas obtenir de la viande à partir d’autres aliments d’origine animale. Les végétaliens, en revanche, doivent trouver des alternatives à base de plantes.

Seule la nourriture est importante pour les végétariens. Les végétaliens, en revanche, ne consomment pas d’aliments d’origine animale et ne portent pas de vêtements fabriqués à partir de produits dérivés d’animaux.

Les végétaliens n’utilisent pas tous les produits de maquillage. Et ils préfèrent les produits de marques qui ne testent pas sur les animaux.

Les personnes suivant un régime végétalien devraient planifier leur programme nutritionnel plus soigneusement et compléter leur alimentation avec des suppléments nutritionnels de vitamine B12, de vitamine D, de calcium, de fer et de zinc.

Quels Sont Les Bienfaits D’un Régime Végétarien ?

Les végétariens ont une alimentation plus saine que ceux qui consomment de la viande et consomment plus d’aliments riches en vitamine E, en fibres et en vitamine C. Cela permet une perte de poids saine et contribue à l’amélioration de la santé cardiaque.

Afin de bénéficier au mieux d’un régime végétarien, il est préférable de privilégier les aliments sains à base de plantes contenant des vitamines et des minéraux.

Les avantages d’un régime végétarien sont les suivants:

• Étant donné que des aliments riches en fibres sont consommés, le système digestif fonctionne sainement.
• Étant donné que l’apport en cholestérol diminue en raison de l’absence de consommation de viande, la santé cardiaque est protégée.
• Favorise la perte de poids.
• Aide à réduire le risque de formation de calculs rénaux et biliaires.
• Augmente l’apport en antioxydants grâce à sa teneur en flavonoïdes.

Quels Sont Les Nutriments Bénéfiques Pour Le Corps et Dont İl A Besoin ?

• Calcium et Vitamine D:

Les légumes vert foncé peuvent être consommés si le calcium présent dans le lait et les produits laitiers n’est pas absorbé par l’organisme. De plus, le chou, le brocoli, les feuilles de navet et le chou frisé contiennent également du calcium.

La vitamine D fait également partie des vitamines qui jouent un rôle important dans la santé des os. Le soja, le lait de riz et certains produits céréaliers contiennent également de la vitamine D.

• Vitamine B12:

La vitamine B12 est une vitamine importante pour la production de globules rouges. La vitamine B12 se trouve presque exclusivement dans les produits d’origine animale, il peut donc être difficile d’obtenir suffisamment de B12 dans un régime végétalien. À ce stade, il est important pour les végétaliens de prendre des suppléments vitaminiques, des céréales enrichies en vitamines et des produits à base de soja enrichis dans l’organisme.

• Protéines:

Les protéines aident à garder la peau, les os, les muscles et les organes en bonne santé. Consommer une variété d’aliments à base de plantes tout au long de la journée fournit également suffisamment de protéines. Les sources végétales comprennent les produits à base de soja, les légumineuses, les lentilles, les noix, les graines et les céréales complètes.

• Acides Gras Oméga-3:

Les végétariens qui ne mangent pas de poisson ou n’incluent pas de sources d’acides gras oméga-3 dans leur alimentation devraient ajouter des produits enrichis en oméga-3 à leur alimentation. Les acides gras oméga-3 se trouvent dans l’huile de canola, l’huile de soja, les noix, les graines de lin moulues et le soja.

• Fer et Zinc:

Le fer, qui est important pour les globules rouges, se trouve dans les haricots et les pois, les lentilles, les céréales enrichies, les produits à base de céréales complètes, les légumes à feuilles vert foncé et les fruits secs.

Pour aider le corps à absorber le fer des plantes, il est nécessaire de consommer des aliments riches en vitamine C tout en mangeant des aliments contenant du fer. Les aliments riches en vitamine C comprennent les fraises, les agrumes, les tomates, le chou et le brocoli.

• Iode:

Important pour l’hormone thyroïdienne, l’iode peut affecter le système immunitaire lorsqu’il n’est pas absorbé. L’iode peut être facilement ajouté aux aliments en utilisant du sel iodé.

Quelles Sont Les Recommandations Nutritionnelles Pour Les Végétariens ?

Il est important de créer une alimentation équilibrée et saine lorsque l’on passe à un régime végétarien.

Voici quelques recommandations générales pour ceux qui passent à un régime végétarien:

• Diverses Sources de Protéines:

Concentrez-vous sur diverses sources de protéines végétales plutôt que sur la viande et le poisson. Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), le tofu, les légumes, les céréales et les noix sont de bonnes sources de protéines.

• Apport Adéquat en Fer:

Faites attention à l’apport en fer dans un régime sans viande. La consommation de légumes à feuilles vertes contenant du fer (épinards, blettes), de légumineuses, de céréales et de fruits secs peut aider à répondre aux besoins en fer. Vous pouvez augmenter l’absorption du fer avec des aliments contenant de la vitamine C.

• Suppléments de Vitamine B12:

La vitamine B12 se trouve généralement dans les produits d’origine animale, il est donc important pour les végétariens de consommer régulièrement des suppléments de vitamine B12 ou des aliments contenant de la vitamine B12 (comme le lait de soja, les céréales).

• Acides Gras Oméga-3:

Au lieu des acides gras oméga-3 provenant de sources animales telles que les huiles de poisson, vous pouvez les obtenir à partir de sources végétales (graines de chia, graines de lin, noix).

• Répondre à Vos Besoins En Calcium:

Envisagez des alternatives telles que le lait d’amande, le lait de soja, les noisettes, les écorces d’agrumes en poudre ou les suppléments de calcium pour répondre à vos besoins en calcium sans produits laitiers.

• Légumes et Fruits de Différentes Couleurs:

Manger des légumes et des fruits de différentes couleurs vous aide à obtenir différents nutriments. Cela peut vous aider à répondre aux besoins en vitamines et minéraux dont votre corps a besoin.

• Aliments Contenant des Céréales et Du Son:

Vous pouvez soutenir votre santé intestinale en choisissant des aliments riches en fibres tels que les céréales complètes, les produits à base de blé entier et les flocons d’avoine.

• Apport Équilibré en Matières Grasses:

Concentrez-vous sur les aliments contenant des graisses saines. Les huiles telles que l’huile d’olive, l’avocat, les noix et les graines sont des sources de graisses saines.

• Repas Bien Planifiés:

Planifiez un repas équilibré avec des protéines, des glucides, des matières grasses et des fibres à chaque repas. Cela vous aidera à obtenir les nutriments dont votre corps a besoin.

• Soyez Prudent Avec Votre Consommation d’eau:

N’oubliez pas de boire suffisamment d’eau. L’eau est importante pour votre santé générale et votre système digestif.

Que Peuvent Consommer Les Végétariens ?

• Sources de Protéines:

Haricots secs, pois secs, lentilles rouges-jaunes-vertes, pois chiches, légumineuses comme les fèves, tofu, lait de soja, tempeh, soja, produits à base de soja comme le tofu, spiruline et, selon certains types de végétariens, œufs, poisson et produits laitiers peuvent être ajoutés.

• Noix:

Les noix telles que les arachides, les noix, les noisettes, les pistaches, les noix de cajou, les amandes sont riches en protéines, fibres, acide folique, potassium, vitamine E, sélénium, composés phytochimiques et acides gras insaturés tels que les oméga-3.

• Graines:

Graines de lin, graines de tournesol, sésame, graines de citrouille, chia, chanvre.

• Fruits:

Tous les fruits tels que les fraises, la pastèque, la pêche, la poire, l’orange.

• Légumes:

Tous les légumes tels que les légumes à feuilles vertes, les tomates, les concombres, les carottes, les pommes de terre, l’ail, les oignons.

• Céréales:

Céréales telles que le blé, l’avoine, l’orge, le riz, le maïs, le quinoa.

• Graisses Saines:

Huile d’olive, avocat, huile de coco, huile de tournesol

Quels Aliments Les Végétariens Doivent-İls Éviter ?

Le végétarisme comporte des variantes, chacune avec des restrictions différentes. La forme la plus populaire de végétarisme, le lacto-ovo-végétarisme, consiste à ne pas manger de viande, de volaille ou de poisson. D’autres variétés végétariennes peuvent également éviter des aliments tels que les produits laitiers et les œufs.

Le type de végétarisme le plus strict, le régime végétalien, interdit la consommation de tout produit animal, y compris la viande, la volaille, le poisson, les œufs, le lait et la fourrure.

Un régime végétarien peut nécessiter d’éviter les aliments suivants, en fonction des besoins et des préférences d’une personne:

• Viande:

Bœuf

• Volaille:

Poulet et dinde

• Poisson et Crustacés:

Cette restriction ne s’applique pas aux pescatariens.

• Ingrédients à Base de Viande:

Gélatine, carmin, isinglass, acide oléique et suif.

• Œufs:

Cette restriction s’applique aux végétaliens et aux lacto-végétariens.

• Produits Laitiers:

Ces restrictions sur le lait, le yaourt et le fromage s’appliquent aux végétaliens et aux ovo-végétariens.

• Autres Produits d’origine Animale:

Les végétaliens peuvent choisir d’éviter le miel, la cire d’abeille et le pollen.

Être Végétarien Vous Aide-T-İl À Perdre Du Poids ?

Être végétarien peut aider à perdre du poids, mais la perte de poids peut varier en fonction des habitudes alimentaires, du mode de vie et d’autres facteurs d’une personne.

Voici quelques-uns des effets positifs d’un régime végétarien sur la perte de poids:

• Densité Calorique Plus Faible:

Les aliments végétaux ont généralement une densité calorique plus faible. Les aliments végétaux comme les légumes, les fruits, les légumineuses et les céréales complètes peuvent fournir plus de volume et moins de calories, ce qui peut aider à contrôler le poids en augmentant la satiété.

• Teneur en Fibres Plus Élevée:

Un régime végétarien comprend généralement des aliments riches en fibres. Les fibres ralentissent la digestion, augmentent la satiété et réduisent le risque de suralimentation.

• Consommation Réduite de Graisses Saturées et de Cholestérol:

Réduire ou éliminer la viande et d’autres produits d’origine animale peut réduire l’apport en graisses saturées et en cholestérol. Cela peut contribuer positivement à la santé cardiaque et au contrôle du poids.

• Encourager des Habitudes Alimentaires Plus Saines:

Un régime végétarien encourage la consommation d’aliments plus sains, tels que des fruits, des légumes, des légumineuses et des céréales complètes. Cela peut améliorer la qualité globale de l’alimentation et favoriser la perte de poids.

• Consommer Moins D’aliments Transformés:

Les végétariens préfèrent généralement les aliments moins transformés et consomment davantage d’aliments entiers et naturels. Cela peut favoriser un processus de perte de poids sain.

Cependant, le processus peut ne pas fonctionner de la même manière pour tout le monde. Un régime végétarien peut être sain, mais il doit toujours être équilibré et varié.

En outre, le processus de perte de poids varie en fonction du mode de vie d’une personne, de son niveau d’activité physique, de son métabolisme et d’autres facteurs personnels.

Par conséquent, il est important de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste avant d’apporter des changements alimentaires dans le but de perdre du poids.